De vaatwasmachines van Winterhalter beschikken allen over vaste wasarmen of elliptische wasvelden. Door gebruik te maken van deze methode kan de waterdruk gecontroleerd worden opgebouwd (VarioPower), zodat deze kan worden aangepast aan het soort vaatwerk en de vervuilings graad. Dit is een uniek systeem en zorgt zo voor een gelijkmatige oppervlaktedekking en waskrachtverdeling van bovenaf en onderaf. Het uiteindelijke wasresultaat is hierdoor aanzienlijk beter. De draaiende wasvelden voegen bovendien extra beweging toe aan aan het waswater waardoor een nog beter wasresultaat wordt verkregen.